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【烤之国】如何以最低成本开一家餐厅的9种策略
点击:364次,时间:2017-04-25 10:32:41

 

租房篇

 



策略1、错峰式
 

出行要错开高峰期,租房要错开高价区。
选址决定一半以上的客流,所以一味的求便宜并非好办法。




策略2、上门式


没钱守株待兔,那就主动上门。外卖并不是一门新生意,不过随着外卖平台的崛起和第三方快递的普及,外卖生意的门槛在降低。在上海、杭州等地,有不少年轻的吃货们已经以私厨的形式做外卖,获得了消费者的认可。


 


装修篇

 


策略1、限额法
店面可以转租,员工可以遣散,唯有装修是彻底的沉没成本。而且装修是个无底洞,不见完美,只有窟窿。
一个百平店面,投入200万能用得完,投入20万也能打的住,其实投入2万元也同样能搞得定。装修限额,反而能快速让你进入灵感爆棚状态。





策略2、噱头法
巨额投入可能打水漂,轻巧创意反成万人迷。还记得郑州那家“刷脸吃饭”的餐厅吗?搞得人尽皆知,无非就是搞了台没啥技术含量的伪神器。
如果科技线路走不通,就走艺术线路,找本地青年艺术屌丝,一块动手做些价廉又唬人的玩意,也是一条路。





策略3、旧货法
很多新手,一开业就抱着万象更新的思路,要所有的东西都用全新的,其实这不仅浪费钱,也会影响到客户的认知。搞点旧货,有时反而能伪装出一些底蕴,呈现出一种品味来。


 

总结

如果说,在以往“轻”是一种无奈的选择,而今天“轻”完全可以成为一种智慧的策略。

你不必一创业就被套上传统公司的沉重枷锁,可以抛去面子上的种种繁文缛节,而专注于最核心的产品研发和营销策略,市场真正考验你的是商业思维,行动能力以及你的视野和格局.

 

 

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