【原材料】

香肠：不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转。吃时配西餐芥末，味道更正宗。 

玉米：上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。   

土豆：预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开(不切到底，保持土豆不散)，在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少许盐即可食用。   

烧烤要诀：肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻动，使肉块均匀受热，鸡肉串最易熟，其次是牛肉。   

【原材料】 

 翅中、盐、胡椒、美极酱油、辣椒油、香料辣椒粉、柠檬汁、甜姜粉、食用油、香油   

预先准备工作： 

1．翅中加入以上所有材料搅拌均匀，腌制6小时入味；

2．用竹签串起2块翅中，大小一致，紧密。   

烧烤要诀： 

鸡翅不太容易熟，也不宜用强火烤，烤制时需随时翻动，使其受热均匀，烤至金色为佳，不可用大火烤。  

【原材料】 

猪通脊、混合香料、盐、胡椒、鲜法香、橄榄油、大蒜   预先准备工作： 

1．猪通脊切片，每片100g用肉锤轻轻拍打，使其肉质松软，鲜法香、大蒜切碎备用； 

2．切好的猪排依次放入混合香料、盐、胡椒、法香、大蒜、橄榄油，腌制入味。   

烧烤要诀： 

烧烤猪排或牛排时要注意火候，最忌讳外焦内生；肉排已提前腌好，烧烤时不需添加调味料，只需在表面刷少许油，放在炉架火弱的一侧，千万不可放强火处烧烤；一般情况下，不要常翻面，待一侧变色后再翻烤另一侧。