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烤之国专业烧烤 小技巧同分享
点击:438次,时间:2017-04-29 16:22:17

原材料


香肠:不宜在强火上烧烤,否则香肠表面会很容易变黑、变糊,注意经常翻转。吃时配西餐芥末,味道更正宗。 


玉米:上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜,这样烤出来会很香。   

土豆:预先煮至六七成熟,用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘,等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中,再用刀在上方十字切开(不切到底,保持土豆不散),在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少许盐即可食用。   


烧烤要诀:肉串很容易熟,不可烤得太久,注意翻动,使肉块均匀受热,鸡肉串最易熟,其次是牛肉。   


原材料】 

 翅中、盐、胡椒、美极酱油、辣椒油、香料辣椒粉、柠檬汁、甜姜粉、食用油、香油   


预先准备工作: 

1.翅中加入以上所有材料搅拌均匀,腌制6小时入味;

  

2.用竹签串起2块翅中,大小一致,紧密。   


烧烤要诀: 

鸡翅不太容易熟,也不宜用强火烤,烤制时需随时翻动,使其受热均匀,烤至金色为佳,不可用大火烤。  

  

【原材料】 

猪通脊、混合香料、盐、胡椒、鲜法香、橄榄油、大蒜   预先准备工作: 


1.猪通脊切片,每片100g用肉锤轻轻拍打,使其肉质松软,鲜法香、大蒜切碎备用; 

  

2.切好的猪排依次放入混合香料、盐、胡椒、法香、大蒜、橄榄油,腌制入味。   


烧烤要诀: 

烧烤猪排或牛排时要注意火候,最忌讳外焦内生;肉排已提前腌好,烧烤时不需添加调味料,只需在表面刷少许油,放在炉架火弱的一侧,千万不可放强火处烧烤;一般情况下,不要常翻面,待一侧变色后再翻烤另一侧。   

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